Recept Vit kladdkaka med svarta vinbär

Har du som jag svårt att veta vad du ska göra med alla svarta vinbär? Då tycker jag du ska testa det här receptet på vit kladdkaka med svarta vinbär. En perfekt kombination av sött och syrligt.

Svarta vinbär är nog de lättaste bären att odla. De ger bär även i skuggiga lägen och kräver inte speciellt mycket skötsel. Vi har tre buskar med svarta vinbär i trädgården, bär kvar i frysen sen förra året och det finns en gräns för hur mycket saft och sylt jag kan göra.

Jag snubblade över ett recept på vit kladdkaka med andra sorters bär, och tänkte att det var värt att testa om det skulle bli bra med svarta vinbär. Och det blev det! 

Kladdkakans sötma och vinbärens syrlighet blandar sig väldigt bra. Extra gott med lite vaniljglass till.

De svarta vinbären kan bytas ut mot andra bär. Jag kan tänka mig att hallon, blåbär eller röda vinbär blir väldigt gott tillsammans med den söta och kladdiga kakan. Om du använder blåbär, blanda blåbären med några matskedar potatismjöl innan du lägger dem på kakan så slipper du att den blir alldeles blöt av bären.