Nu när kvällarna blir mörkare och mörkare blir jag sugen på värmande soppor och grytor. Jordärtskockssoppa är en favorit hemma hos oss. Vi har provat oss fram genom åren och kommit fram till det ultimata receptet. Soppan är både god och lättlagad, och själva jordärtskockorna är om möjligt ännu mer lättodlade.
Jordärtskockor är otroligt lättodlade och får nog räknas som fleråriga – det är lätt att några knölar blir kvar i jorden vid skörd vilket gör att de återkommer och blir fler år efter år. Så välj en plats i trädgården där de kan få växa och sprida ut sig.
Knölarna sätts på hösten eller våren och kan skördas både under hösten och våren – och även vintern om det inte är tjäle i jorden. Jordärtskockor kräver ingen direkt skötsel, men mår bra av täckodling, t.ex. ett lager gräsklipp någon gång under sommaren.
Sorten ’Bianca’ har dessutom mängder med fina, gula blommor under sensommaren.
Cirka 1 kg vältvättade jordärtskockor
Vatten (så att det precis täcker de delade jordärtskockorna)
3 medelstora potatisar
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 tärning grönsaksbuljong
1 dl vitt vin
2 dl grädde
Tvätta jordärtskockorna och skala potatisen. Dela i mindre bitar.
Koka upp jordärtskockorna i några minuter, häll sen av vattnet. På så sätt kokas en del av de ämnen som kan ge gaser i magen bort.
Koka jordärtskockor och potatis i lite vatten – så att det precis täcker bitarna – tills de är mjuka.
Stek under tiden hackad lök och vitlök.
Blanda i buljong, lök och vitlök i soppan. Mixa soppan slät när allt blivit mjukt.
Tillsätt vin och grädde. Smaka av med salt och peppar.
Ringla över olivolja och strö över hackad gräslök vid servering.
Här på bloggen delar jag med mig av tips om trädgårdsdesign, odling och allt möjligt som har med trädgård att göra. Hunden Evi och naturupplevelser kan dyka upp ibland. Bor och är uppvuxen i Örebro.
Cookie | Varaktighet | Beskrivning |
---|---|---|
__utma | 2 years | This cookie is set by Google Analytics and is used to distinguish users and sessions. The cookie is created when the JavaScript library executes and there are no existing __utma cookies. The cookie is updated every time data is sent to Google Analytics. |
__utmb | 30 minutes | Google Analytics sets this cookie, to determine new sessions/visits. __utmb cookie is created when the JavaScript library executes and there are no existing __utma cookies. It is updated every time data is sent to Google Analytics. |
__utmc | session | The cookie is set by Google Analytics and is deleted when the user closes the browser. It is used to enable interoperability with urchin.js, which is an older version of Google Analytics and is used in conjunction with the __utmb cookie to determine new sessions/visits. |
__utmt | 10 minutes | Google Analytics sets this cookie to inhibit request rate. |
__utmz | 6 months | Google Analytics sets this cookie to store the traffic source or campaign by which the visitor reached the site. |
Cookie | Varaktighet | Beskrivning |
---|---|---|
_ga | 2 years | The _ga cookie, installed by Google Analytics, calculates visitor, session and campaign data and also keeps track of site usage for the site's analytics report. The cookie stores information anonymously and assigns a randomly generated number to recognize unique visitors. |
_ga_HYS9C0D3J7 | 2 years | This cookie is installed by Google Analytics. |