0
  • Inga produkter i varukorgen
Att betala:0 kr

22 aug

Publicerad klockan 12:16h i Recept

Enkla zucchinibiffar i ugn

Så här på sensommaren har de flesta odlare ett överflöd av zucchini och squash. Vi odlare brukar också vara rätt bra på att dela med oss av just squashskörden, så kanske har du fått tag i squash utan att du odlat själv. Ett bra sätt att använda några stycken är att göra det här receptet på enkla zucchinibiffar i ugn. De steks i ugnen, så du slipper besväret med att de flyter ut och fastnar i stekpannan. 

Om du inte kan använda all zucchini på en gång går det bra att riva och frysa den. Då kan du ta fram och göra biffarna i vinter.

Enkla zucchinibiffar i ugn

Ingredienser

• En medelstor zucchini
• 2 klyftor vitlök
• 1 riven gul lök
• 1 krm chilipulver
• 1 dl panko/ströbröd
• 2-3 dl riven ost
• 2 ägg

Gör så här

1. Sätt på ugnen på 200 grader.

2. Riv en medelstor zucchini grovt. Salta och låt stå och dra några minuter.

3. Skala och riv lök och vitlök.

4. Krama ur så mycket vätska ur zucchinin som går.

5. Blanda zucchini, lök, vitlök och chilipulver.

6. Blanda i panko/ströbröd, riven ost och 2 ägg.

7. Forma till biffar och lägg på en plåt

8. Grädda i 200 grader tills biffarna får fin färg, cirka 15 minuter.

9. Servera med quinoa och säsongens sallad, på till exempel grönkål, persilja, gurka och tomat.

Närbild på enkla zucchinibiffar i ugn

Läs också:
– Höstig jordärtkockssoppa

Sarah Berger Kullberg Trädgårdsdesigner Örebro

/Sarah

Här på bloggen delar jag med mig av tips om trädgårdsdesign, odling och allt möjligt som har med trädgård att göra. Hunden Evi och naturupplevelser kan  dyka upp ibland. Bor och är uppvuxen i Örebro. 

17 aug

Publicerad klockan 07:00h i Recept

Recept Vit kladdkaka med svarta vinbär

Har du som jag svårt att veta vad du ska göra med alla svarta vinbär? Då tycker jag du ska testa det här receptet på vit kladdkaka med svarta vinbär. En perfekt kombination av sött och syrligt.

Svarta vinbär är nog de lättaste bären att odla. De ger bär även i skuggiga lägen och kräver inte speciellt mycket skötsel. Vi har tre buskar med svarta vinbär i trädgården, bär kvar i frysen sen förra året och det finns en gräns för hur mycket saft och sylt jag kan göra.

Jag snubblade över ett recept på vit kladdkaka med andra sorters bär, och tänkte att det var värt att testa om det skulle bli bra med svarta vinbär. Och det blev det! 

Kladdkakans sötma och vinbärens syrlighet blandar sig väldigt bra. Extra gott med lite vaniljglass till.

De svarta vinbären kan bytas ut mot andra bär. Jag kan tänka mig att hallon, blåbär eller röda vinbär blir väldigt gott tillsammans med den söta och kladdiga kakan. Om du använder blåbär, blanda blåbären med några matskedar potatismjöl innan du lägger dem på kakan så slipper du att den blir alldeles blöt av bären.

Vit kladdkaka med svarta vinbär

Ingredienser

• 100 g smör
• 1 dl vit choklad
• 2 ägg
• 3 dl strösocker
• 3 dl vetemjöl
• ½ tsk bakpulver
• ½ tsk vaniljpulver
• 1-2 dl dl svarta vinbär

Gör så här

1. Sätt på ugnen på 175 grader.

2. Smält smöret och blanda i grovhackad vit choklad så att chokladen smälter.

3. Blanda strösocker, vetemjöl, bakpulver och vaniljpulver.

4. Rör ned smöret och chokladen. Och till sist äggen.

5. Häll smeten i en smörad form. Häll ut bären ovanpå smeten och tryck ned dem lite lätt.

6. Grädda cirka 25 minuter för en kladdig kaka. Grädda 10 minuter extra om du vill ha en riktigt seg kaka.

7. Servera ljummen med vaniljglass och färska bär.

Närbild på vit kladdkaka med svarta vinbär

Läs också: 
– Höstig jordärtsskockssoppa
– Enkla zucchinibiffar i ugn

Sarah Berger Kullberg Trädgårdsdesigner Örebro

/Sarah

Här på bloggen delar jag med mig av tips om trädgårdsdesign, odling och allt möjligt som har med trädgård att göra. Hunden Evi och naturupplevelser kan  dyka upp ibland. Bor och är uppvuxen i Örebro. 

05 okt

Publicerad klockan 12:54h i Odling, Recept

Recept jordärtskockssoppa

en tallrik med jordärtskockssoppa

Nu när kvällarna blir mörkare och mörkare blir jag sugen på värmande soppor och grytor. Jordärtskockssoppa är en favorit hemma hos oss. Vi har provat oss fram genom åren och kommit fram till det ultimata receptet. Soppan är både god och lättlagad, och själva jordärtskockorna är om möjligt ännu mer lättodlade. 

Jordärtskockor är otroligt lättodlade och får nog räknas som fleråriga – det är lätt att några knölar blir kvar i jorden vid skörd vilket gör att de återkommer och blir fler år efter år. Så välj en plats i trädgården där de kan få växa och sprida ut sig. 

Knölarna sätts på hösten eller våren och kan skördas både under hösten och våren – och även vintern om det inte är tjäle i jorden. Jordärtskockor kräver ingen direkt skötsel, men mår bra av täckodling, t.ex. ett lager gräsklipp någon gång under sommaren.

Gulblommande jordärtskocka

Sorten ’Bianca’ har dessutom mängder med fina, gula blommor under sensommaren. 

Ingredienser

Cirka 1 kg vältvättade jordärtskockor

Vatten (så att det precis täcker de delade jordärtskockorna)

3 medelstora potatisar

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 tärning grönsaksbuljong

1 dl vitt vin

2 dl grädde

Gör så här

Tvätta  jordärtskockorna och skala potatisen. Dela i mindre bitar. 

Koka upp jordärtskockorna i några minuter, häll sen av vattnet. På så sätt kokas en del av de ämnen som kan ge gaser i magen bort.

Koka jordärtskockor och potatis i lite vatten – så att det precis täcker bitarna – tills de är mjuka. 

Stek under tiden hackad lök och vitlök.

Blanda i buljong, lök och vitlök i soppan. Mixa soppan slät när allt blivit mjukt.

Tillsätt vin och grädde. Smaka av med salt och peppar.

Ringla över olivolja och strö över hackad gräslök vid servering.

recept jordärtskockssoppa
Sarah Berger Kullberg Trädgårdsdesigner Örebro

/Sarah

Här på bloggen delar jag med mig av tips om trädgårdsdesign, odling och allt möjligt som har med trädgård att göra. Hunden Evi och naturupplevelser kan  dyka upp ibland. Bor och är uppvuxen i Örebro.